0
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации
Информация о книге:

Издательство: Дашков и Ко

Год: 2012

ISBN: 978-5-394-01719-3

Кол-во страниц: 166

Формат: pdf

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: учебное пособие

Заикина В. И.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда.
Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва